> Что значит "править зонт"?
Центрировать обод относительно торцов втулки. Делается это ослаблением спиц с одной стороны и натяжением с другой.
> Можно-ли все зделать самому
Можно. Но раз задаёшь такие вопросы, значит колёса сам не собирал. При таком раскладе лучше в мастерскую - сам (да ещё и без станка и зонтомера), скорее всего, насажаешь яиц и восьмёрок. Выправить, конечно, всё можно, но мучаться будешь долго.
> или проще купить новую заднею втулку?
Втулка тут не при чём.
> сама втулка не движеться по резьбе в лево\право так?
Так.
Updated:А ты втулку, часом, не перебирал, действительно? Если перебирал, то Михаил и Втумане правильно написали - мог неправильно собрать и сместить втулку. Тогда спицы трогать не надо, просто ещё раз разобрать втулку и собрать правильно.