
Изменит, но человек ко всему привыкает. :)
Будет посадка чуть более спортивная, чуть более обтекаемая.
И, кстати, не факт, что 1см выкинуть придётся - труба-то до верха выноса не доходит (ибо, если-б доходила, не получилось-бы люфт в подшипниках убрать). Так что, очень может быть, что выкинуть придётся одно 5мм кольцо только. Ну и эти 5мм могут вообще не повлиять на посадку, ибо вилка-то может быть сама другой высоты тоже.
Так что, некритично.